Percebes gallegos

Percebes gallegos y vino Albariño, la pareja estrella para celebrar el día de San Valentín. Los matices del albariño con el impresionante sabor exquisito de los percebes gallegos, nos transmiten un perfecto equilibrio que nos transporta al mar, a las costas gallegas, el olor a sal. A continuación os presentamos una noche perfecta con percebes gallegos.

Primer paso, si hay alguna persona que deseas conquistar esta es tu oportunidad de enamorarla con una espectacular cena romántica. Hoy en día no es necesario viajar hasta Galicia, para disfrutar de las maravillas de este marisco; con tan sólo un click en nuestra tienda online puedes comprar percebes de Galicia y te llevamos a tu casa tu pedido.

Segundo paso, si quieres quedar como un auténtico chef o auténtica chefa, deberás conocer varios puntos importantes.

• Para impresionar con su sabiduría gastronómica sobre los percebes de Galicia:

El percebe es un crustáceo que vive anclado en las rocas o en el fondo de embarcaciones. Presentan un cuerpo muy singular, pues su cabeza está cubierta de placas y no poseen extremidades. Se alimenta de filtraciones del agua que le rodea y no poseen corazón; dependen de la oxigenación del agua para sobrevivir. Por ello, los percebes de mayor calidad se encuentran en zonas de mayor oleaje y donde el agua es más fría.

En tan sólo seis meses, los percebes gallegos pueden conseguir el tamaño comercial; pueden llegar a medir desde cinco centímetros de longitud hasta dos y medio de diámetro. En nuestra tienda online puedes comprar percebes de Galicia de diferentes tamaños (pequeños, medianos y grandes).

En el mercado podemos encontrar percebes de diferentes procedencias; desde percebes de Francia hasta percebes marroquíes o incluso percebes canadienses.

Nuestros percebes gallegos proceden de las principales lonjas gallegas de las Rías Bajas: Baiona, Cangas, Bueu… Siempre enviamos el pedido de percebes a domicilio frescos. Pues se trata de un producto muy perecedero por lo que conviene consumirlo cuanto antes.

A primera vista, el mejor indicativo para conocer la procedencia del percebe es el precio. Elprecio del percebe gallego es más elevado, es un producto de gran calidad y sobre todo un marisco muy difícil de capturar.

• Para conquistar desde corazón, pasando por el paladar hasta el estómago.

Antes de comenzar a preparar los percebes gallegos, no te olvides de meter en la nevera tu botella de vino. Cualquiera de nuestros vinos, marida perfectamente con este marisco. Tan sólo hay que leer las opiniones de nuestros clientes sobre el vino de Señorío de Sobral.

Ahora toma nota chef, esta es la parte más importante, te sorprenderá lo fácil que es cocinar percebes. Prepara una olla de agua con sal o si tienes a mano también puedes utilizar agua de mar. Espera a que hierva. Una vez que el agua hace “chof, chof” se añaden los percebes. En el momento que el agua vuelva a hervir, contamos medio minuto y saca los percebes a una fuente. Importante tápalos con un paño para que templen.

• Para emplatar y perfeccionar la presentación.

Puedes presentar los percebes gallegos en una vajilla blanca, de diseño minimalista. Muy importante pon un cuenquito o un recipiente hondo para vaciar las cáscaras del marisco. Y ten a mano una servilleta húmeda, porque cuando abres un percebe gallego, a veces puede salpicar un poquito.

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